てんとうむしの庭へようこそ

輝く夕日とかビルの寝姿とか＠牡鹿半島

noriko — 2012-05-11T11:46:31+09:00

輝く夕日や

牡蠣の種付けをする為に数珠つなぎになった
帆立貝の殻も牡鹿半島の風景。

1mの地盤沈下により海面がすれすれの様子は
オランダみたいだね。

4月に牡鹿半島へ行ったときには
こんなお土産を買ってきました。
関東では出回っていないという小僧山水という日本酒と
鯨肉のなかでも希少部位という須の子でつくられた缶詰
気仙沼特産のふかひれスープ。
回数を重ねるにつれ、お土産も量より質になってきたかな。
誰かと一緒に食べようと思ってまだスープしか食べてない。

この日は3台の車に分乗した7名の旅。
ボランティア初心者のメンバーもいた為
過去のツアーでの経験談や
他愛ないガールズトークをしながら
いつものように矢本のPAで仮眠をとったあと
有料道路を降りて早朝の石巻市内を牡鹿半島へ向かいます。

時間の経過とともに津波の被害にあった家々が少しづつ片付く様子を見守っていましたが
最近では修理もはじまっているようです。
そういえば3月にスーパー銭湯で会った地元のおかーさん
矢本の近くの家の泥出しなどで2度ばかりボランティアに来てもらったけれど
おとーさんが建築業なこともあって、
住めるように治すって話してくれたっけ。

製紙工場からも煙がもくもく。
街が動いている様子がとても嬉しい。

けれどもまだまだ高い瓦礫の山。
石巻市の150年分のごみの量だそう。

廃車の山もまだまだだなぁ。。。

ボランティアセンターでマッチングを待つ間
駐車場を眺めていると、バスの数は減少傾向。
ゴールデンウィークには沢山の人が訪れたそうですが
この先はどうなっていくんだろう。
話はそれますが、筑波の津波の被害も気になってる。

この日の作業は給分浜の瓦礫の撤去。
3月に行ったときと同じ浜で、
駐車スペースになっていたのが、まさに私たちが作業をしていた場所でした。

手作業によるかなり細かい瓦礫の分別には
持参したガーデニング用のスコップが役に立ちました。
すぐ横にこんなところもあるけれど
大物を求めて先へ先へと場を広げてしまうと
細かなガラスや針金など危険なものを拾う人がいなくなってしまうので
ひとつひとつの箇所を完全に仕上げてから次へ移ることにしているそう。

昼食に、おしかのれん街のBeeForで
クジラカレーを食べたあと

瓦礫を拾ったあとは、地面を平らにならしたり
ボランティアの作業も完成度が高くなってきた。
黙々と作業を進めます。

気が付くと漁に出ていた漁船も
港に戻っていました。
私たちも作業を終了し

ひと汗流してたら夕食前にドライブして
夕日を眺めに行きましょう。
原発が近いからかな、地方交付金のおかげかな
こんな豪華施設がいきなりある。

高い場所から眺めていると
夕日が海を空を刻々と紺に金に塗り分けていく。
いつまでも見ていられそうだけど

晩御飯が食べられなくなっちゃうよ

と山を降りる。

生活と直接関係のない観光道路や
公園などはまだまだ路面がひび割れていたり
倒れたままの根が残されていて
なんとかならないかなぁ・・・・と思うのですが
ボランティアは、まず依頼があったところを
依頼通りに作業するのが本分なので
うむむむむむむ・・・
いつかはここもキレイにしたいな、と心を残しつつ去る。

夕食は、いつものように、おしかのれん街の黄金寿司にて
まずは刺身の盛り合わせを頼んで
熱い話や、しょーもないくだらない話をえんえんと。
でも、前夜の運転と当日の作業の疲れをとるために
しっかりと寝ます。

朝食は仮設のコンビニで買い出し。

何軒かの軒先には鯉のぼりが泳ぎ
男の子がいるんだね、ってわかる。
猟友会が害獣駆除を行うため山には入らないようにという放送が流れ
町の生活の一端が垣間見える。

翌日の作業も同じ浜の隣の区画。
元々は高級住宅地だったようで
大きな庭石や、駐車場跡のようなコンクリート片が出てくる。

地盤沈下により今後は住宅を建てることができなくなり
漁業の作業場となるらしく
牡蠣の養殖に使う種付け用の貝が積まれていたり
イカダの重りを作る作業も見られました。
（あれを作る作業はとてもしんどいそう）

昼はおしかのれん街のみさき屋さんで
復興ちらし寿司。

ふたたび作業。

2日間の作業を事故もなく怪我もなく
無事終了することができました。

帰路の途中で女川へ足を延ばしました。
この場所は津波で壊滅的な被害を受け、最大の浸水位は
14.8mを記録した、というのは帰ってきてwikipedia知ったこと。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B3%E5%B7%9D%E7%94%BA#cite_note-22

上の写真の建物に近づいてみると、
あれれ、この右側の壁??
いや、違うでしょ。
これは底面の部分だよね。
じゃあ天井はどこ?
海の方を向いているのが屋上ってこと?

左に目をやると、横断歩道の先は
海面下へと道がつながっています。
・・・・・・・ありえない。
映画の中でだって見たことがない。
ハリウッドだって想像しえない現実がここにある。

潮に現れて錆びたマンホールの蓋。

トナカイのぬいぐるみも拾われぬまま。

水際には他にもいくつか
生活用品が打ち上げられていました。

ビルがいくつも横倒しになった場所は
初めて被災地に訪れたときの衝撃を呼び覚まされました。

アップで撮った上の写真の建物を
ぐーーーんと引くとこんな風景です。

1階部分が破壊された建物は何度も目にしているけれど
上がなくなった建物は・・・・
初めてかもしれない。

トン袋と呼ばれる1トンサイズの土嚢は
満潮時の浸水を防ぐためのもの。
その向こうにも横倒しになった建物が。
これらの建物は被害を後世に伝えるためにこのまま保存する方向だそう。
http://www.asahi.com/national/update/0717/TKY201107170308.html
この建物をまた別の角度から見たのが

避難場所に指定されていた高台の女川病院から
見下ろした様子。
緑色の部分が同じ建物の屋上です。

内陸の側に目を向けると
更地が広がっています。

海抜16mに建つ女川町立病院の1階まで津波が押し寄せたそう。

現在その駐車場には仮設医療センターが建ち

薬局や

ミニFM局もありました。

東北へ行くと、みんな温かく迎えてくれるけれど
見えないところで彼らが歯を食いしばっている現実を
忘れちゃいけないんだ。

帰り際、有料道路へ乗る前に石巻市内の
仲間の行きつけのお寿司屋さんへ。
ボランティアの帰りに、おとーさんに会うとほっとするなぁ。
田舎のない私に東北という田舎ができたような気がしてきた。

みなさんも
東北のことときどき思い出してね。

4月のごはんとか箱根散歩とか

noriko — 2012-05-07T00:15:02+09:00

ムスカリを友達にもらって蒔いたけど
何年もネギみたいのが出るきり。
だんだん株に栄養がついてきたのかな。
今年やっと花を見ることができました。

秋にやってきたピノ・ノワールの苗も
もりもり育っています。

桜のころは激務続き。
やっととれたお休みの日には
舗道が桜色に染まっていました。

満開は見逃しちゃったけど
桜餅は見逃さないぞ。

姉からもらった花束は1か月遅れの誕生日祝い。

知り合いがオープンしたトラットリアにお祝いに
姉を誘って出かけました。
パスタを食べて

シチューを食べて

デザートも食べてのんびりゆったり夜更けまで。

仕事がタイトで息がつまるときは
横浜港をぼぉっと眺めたり

数年ぶりに再会できた友達と
残業を切り上げて飲みに行ったりもね。
たまにはリフレッシュも必要だ。

その時もらったチョコミント美味しかった♡
持参したボランティア作業の合間にも
好評でした。
ありがとー!!

4月はインド料理の教室にも行ったよ。
ヒヨコ豆の粉でつくった衣で
ホウレンソウを揚げたお料理は
天ぷらみたいなスナックで美味しかった。
インドでは雨の日のおやつなんですって。

カレーはチキンバター。
想像したよりもシンプルなレシピでした。
なめらかさはミキサーにかけることで得られるのね。
コクはカシューナッツで出すんですって。
目からウロコがぽろぽろ落ちたよ。

いただきまーす。
今日のお昼に復習してみたけど家族にも好評。
またつくってレパートリーにしようっと。

キッシュを復習したのはお弁当にするため。
残った卵液は朝ごはんのフレンチトーストにして出かけた先は
以前はよく車で出かけたんだけど

スマホを検索すると最短時間で着くためには
電車と高速バスを乗り継いでいくのがいいらしい。
友達も私ものんびりした性格だけど
乗り換え案内の指示を次々クリアして
到着した第一目的地では猫が迎えてくれました。

横浜や都内では満開の桜を見逃しちゃったから
箱根の山の上のほうならば見られるかもって期待したの。
でも、下調べすべき時間にキッシュを焼いてたから
本当の目的地はまだ先だってことにここで気付いた!
一休みしたらまたバスに乗るべし。

おととしに見たこの桜を見たかったんだけどね
残念ながら今年はまだまだ堅い蕾でした。
しょーがないや、って湖を観ながらお弁当をもぐもぐ。

じゃあね、せっかく近くまで来たんだから
ずっと行ってみたかった場所に行ってみよう。
確かこっちの方角だったよね。

ずんずんずんずん歩いても
あれあれ、なかなか着かないなぁ。
車で走る距離感と自分の足で歩く距離感ってぜんぜん違うのだ。

やっと着いたのは箱根神社。
パワースポットとしても有名で『しゃばけ』の5巻の重要な舞台になっていて
本を読んでからずっと来たいと思ってた場所。

うそうそ (新潮文庫は 37-5)

作者: 畠中恵
出版社/メーカー: 新潮社
発売日: 2008/11/27
メディア: 文庫

『しゃばけ』では、天狗がこの山から舞い降りてくるんだよね。
いかにもそんな感じの階段が延々と続いています。

そして鳥居の根元は水の中。
竜神様が祀られる九頭竜神社もあるものね。

石段を上がった先の神社には
やさしくて澄んだ空気が満ちていました。

山神様のイメージで、もっと張りつめた空気の厳かな場所を
勝手に想像していたんだけどね。

お詣りをして、お守りを買って
境内でゆったり時を過ごします。

お花見のつもりで山のてっぺんまで来て
結局見られなかったけれど
いいところに来られたね♡って満ち足りた気分。

芦ノ湖を眺めながらケーキを食べてお茶を飲んで
ふと気づくと、私たち無我夢中でここまで来ちゃったから
帰り方がわからない!!
どうしようって焦ったけど
まぁ大人だから何とかなりました。
行きも帰りも1時間に1本しか走らないバスを
絶妙なタイミングで乗り継いで無事家に帰ることができました。

それもこれも竜神様と山神様のご利益かもしれないね^^

おかげさまで、こんな風に元気に過ごしています。

では、また～

海の幸とか鯨のヒゲとか＠牡鹿半島

noriko — 2012-04-29T22:41:16+09:00

気持ちのよい広～い空。
月に一度は東北へ行きたいとは思いつつ
本業をきちんとやってこそ
家族を大切にしてこそボランティア！と肝に銘じていると
なんだか忙しくなってしまって
なかなか現地へ行けなくなる。。。。

ここは牡鹿半島の大原浜の森。
3月の終わりの週末に
ボランティアで知り合った仲間4名で
2か月ぶりに宮城県へ行ってきました。

牡鹿半島の位置はこのあたり。
金曜日の夜に都内を出発し、この地図の左端
「現在地」矢本のパーキングエリアで仮眠をとり現地へ向かいます。

石巻の市内にまだまだ残る瓦礫の山。

倒れたままの巨大な鯨の缶詰もそのまま。

コンビニの駐車場に書かれた
空からの助けを求める"HELP"の文字もそのまま。

給分浜へ

曇り空のもと、この日の作業は給分浜での瓦礫撤去。

作業前の地面は、まだまだこんな様子でした。

雨が降り出した午後は浜での作業が中止となり
ボランティアセンター屋上で鯨のヒゲを洗う作業となりました。
ヒゲクジラの口の中でオキアミなどのエサを濾すヒゲは
茶卓やバイオリンの弓の原料となる貴重品ということですが
津波の被害をうけ、商品価値のなくなったものを譲り受けたそう。

洗浄の後、地元の方の手仕事として
有効活用できるよう検討中とのことでした。
写真はストラップに加工するよう型抜き途中の試作品。

夕食は仮設商店街の「おしかのれん街」へ

黄金寿司さんのお刺身とか

握りずしとか。
たくさん食べるのも立派な漁業支援だよね^^

宿泊したボランティアセンターでは
現地に常駐しているスタッフさんと合流し
鯨汁や、日本酒のおすそわけをいただきながら
遅くまで語り合ったよ。

翌日は9月の台風で被害を受けた民家の泥出しの作業を済ませ
大原浜へ瓦礫の撤去に向かいます。
まずは林の中に散らばる大枝や瓦礫の撤去。

林は斜面となっていて、海が見下ろせます。

林での作業の後は、先ほど見下ろした道沿いの平地での作業。
台風で山から流れた土砂を掘り起こすと
津波に流されてきた瓦礫やヘドロがその下に堆積し
瓦や生活用品がこんなに。

埋もれていた側溝の泥も掻き出して
午前中の作業はここまで。

昼食は「おしかのれん街」まで戻り
ソテーした鯨肉をのせた
鯨カレーを堪能しました。

午後も大原浜での作業を続け、
この日撤去した瓦礫が山と積まれました。

ボランティアセンターとなっている公民館にを後にして
そろそろ帰途につきましょう。

その前に石巻へ向かう途中の渡浜で見つけた牡蠣小屋へ
ちょっと寄り道。

万石浦で養殖されたものだそう。
蓋をして待つこと7分間。
炭焼きされた牡蠣は、ジューシーでふっくら♡

道の駅の入浴施設で汗を流し、
牡鹿へ通う仲間が常連となった仙台のお寿司屋さんへ。
暖かく迎えてくれたおとーさんの
ちらし寿司は玉手箱のようだった。

名残惜しく後にした
東北は、哀しくてやさしくて、そして美味しい。

「ボランティアに来てもらっても、することないよ」
と言われるまで、あとどのくらいかかるのだろう。。。
私もできる限り通い続けよう。

おかげさまで、こんな風に元気に過ごしています。
では、また～

3月のごはんとか、あれこれ

noriko — 2012-04-26T00:00:22+09:00

我が家のベランダでは青いアネモネが満開です。

4月も下旬となり若葉が茂り始めたブドウの切り口
が水を溜めていたのは3月のこと。

目が回るように忙しかった3月のできごとを駆け足でご報告。
誕生日には大好きなチョコレートやCD
ケーキやフォンデュセットなど
愛にあふれたプレゼントをいただきました。
どうもありがとう♡

直後のホワイトデイに上司からいただいた
クッキーや

後輩たちがお金を出し合ってチョコレートに
シアワセを感じたよ。

これは飲み会に友達が持参したオランダ出張のお土産。
何故かオーストラリアのチョコレートだったのですが（笑）
まっ先に手を伸ばして一粒もらっちゃった。
ありがとー^^

料理教室で習っているセルビアの調味料
ガイド、Tシャツ、ブラシ、ドライチェリーは
買ったもの、借りたもの、いただきもの。

じゃきーん、と歯が飛び出すブラシは
クジ引きで当たったもの。
パーティですごく盛り上がったよ。
いまは旅先で愛用中。

教室で習ったメニューはハンバーガーと新年の飾りパンなど。

山羊のチーズを詰めて焼いたパプリカと一緒にいただきます。

ジャムやヌテッラを塗って、くるくる巻いたパンケーキは
重層入りのもちもちした食感で美味しかったよ。

セルビア料理とともに欠かさず出席している
フランスの家庭料理の教室で習ったのはキッシュ。

バターで炒めた長ネギとスモークサーモンのキッシュは
とても美味しかったので、さっそく家で復習。
冷凍できるので定期的に焼いて常備しようっと。

白身魚のアスパラソースは、パルメザンソースが味の決め手。

紅茶味のクリームキャラメルも上品な味だった。

仕事が度を超えて忙しくなる前には
ソムリエ教室のセミナーへ出席したり

震災後に石巻で撮影された写真の展覧会に出向いたり

気仙沼で被災したうどん屋さんの話を聞く会に出かけたりしたよ。

"pray for Japan"という映画は被災地を訪れたアメリカ人映画監督によるもの。
日本語の音声に英語の字幕がつくんだけど
東北弁のヒアリングは難しいからちょうどよかったというのは余談（笑）

後半は、ほとんど自炊ができなかったけど3月も初旬は
サンジョヴェーゼのトマトソースとポトフとか料理できてた。

貧血防止のため、
血合いの多い魚も食べるように心がけているので
冷凍庫に常備している鯖で晩御飯。

石巻の写真展の帰りに東銀座の岩手銀河プラザで買い出し。

誕生日にはボルドーワインを開けたよ。

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そのワインが少し残ったので、いちじくを煮た。
贅沢な味がして、すぐなくなっちゃった。

デパ地下の催事で買った山形のごはんの友。

ご近所から毎年いただく夏みかん。
そのままでは苦いので一晩水に漬けて

マーマレードを煮たよ。
朝ごはんのヨーグルトと一緒に食べてます。

セルビア料理教室で習ったコーンブレッドも
冷凍庫に常備して朝ごはんに食べてます。

郵便局で即売に来ていた気仙沼クリームパンは、
4種類を4等分して残業の夜食になったよ。

そのほかの宮城物産展でのお買い物。

金のさんまは、一度には食べきれないかと思う量だったけど
箸が止まらなかった（笑）
また買おうっと。

職場で女子会をしていた同僚たちは
ベビーブームの真っただ中。
育休の最中に職場に訪ねて来てくれたので
韓国料理のお店でランチをしたよ。

料理教室の先生が1周年ということで
ギリシア料理店でパーティーをしたよ。

ミコノス島のワインを飲みながら、ドルマや
スブラキなど、デザートの時間が過ぎてもワイワイと賑やかに。

ボランティア仲間では牡蠣がブーム。
震災後に石巻で収穫されたものが食べられるよ、とのお誘いがありました。
津波で養殖が間引きされたせいもあるそうで
大粒でふっくら。

その味が口コミで仲間に広がって
翌週の飲み会も2度目の牡蠣パーティになりました。

今回は石巻産がメニューになかったけれど
ブルーチーズ焼が目からウロコの美味しさ！

そして、サプライズのケーキが出てきて
「そうだよね、昨日と一昨日誕生日の人いたもんね。
もうひとりは誰の～？？」って言ってたら

私のだった。

3月も下旬だったからね。
忘れてた。
すんごいびっくりした。
すんごく嬉しかった。

みんな、どうもありがとう♡

おかげさまで、こんな風に元気にしています。

では、また～

梅の頃鎌倉で

noriko — 2012-03-24T00:00:06+09:00

梅の花がほころぶ頃鎌倉で

お祈りをしてきました

東日本大震災1年の日に行われた「追悼・復興祈願祭」へ
ボランティア仲間と行ってきました。
（教えてくれたhatsuさんありがとー）

目的地は建長寺。
鎌倉へは年に何回か来るけれどここへ来たのは数年ぶり。
少し早めに行って先におまいをしておこうね、と
現地集合の約束をしたよ。

私の方が先についたけれど入ってすぐの場所から
ロウソクや散華、東北の特産品の販売などがあり
いろいろ欲しくなってなかなか前に進めない。

おまけに水仙だって咲いているから
どうしても足が止まっちゃう。

料理教室や被災地ボランティアでは身軽なように
スマホのカメラで済ませてしまうけれど
この日はカメラを持ってきたので
立ったりしゃがんだりゆっくり進んでいるうちに

あれ、本堂へ並ぶ列が初詣みたいにながーく続いてた。
おまいりを済ませて本堂から出てきたとたん
列から飛び出して手を振る友達をみつけて合流。

そうこうしているうちに2時半が近くなり

藍染のハッピ姿（鎌倉の人力車の会社が警備などをされていたみたい）に先導されて

まず鶴岡八幡宮の神職約20人が通られて

手を合わせてお迎えします。

続いて

市内のキリスト教会の司祭や牧師ら約30人が

祈りの歌とともに過ぎられます。

そして最後に

市内約40寺院60人ほどの僧侶の列。

お坊様の姿を目にすると、ひときわ強く被災地の光景が心に蘇って
涙がにじんでしまったよ。

2時46分には梵鐘の音とともに黙祷。
神主のお姿を目にするのはお祝いごとが多いし
キリスト教関係は学生時代にタイムスリップしてしまう感があり
人によって違うとは思うけど、心の深い部分が慰められる気がしたのはお坊様とお経で
根っこのところはやっぱり仏教徒なんだなぁ・・・って思ったりも。

無心になって祈りることで
気付かぬうちに心の中で時計が止まっていた部分の針が動き出した気がしたよ。
なんかね、区切りがついた気がした。

「一歩進もう」と見上げた天井には小泉淳作氏の雲龍図。
確かこの法堂へは普段入れないんだよね。

追悼・復興祈願祭の終了後は
そんな贅沢な空間でチャリティーライブがありました。
聴く前には頭の中が疑問符でいっぱいだった
弦楽四重奏と津軽三味線のコラボレーションは
始まると胸がふるえたよ。
津軽三味線って即興の部分が多く同じ演奏は2度とできない一期一会であるとか。
ジャズのライブと通じるものを感じた。

そして最近すごく
知らないうちに自分の中に潜んでいた「和」への共鳴をすごく感じるの。
「和」が与えてくれる力ってすごいなぁ。
（同じ演目ではないけれど、この日演奏されていた福居一大氏の動画がこちらにありました。ご興味のある方はどうぞ）

おかげさまでこんな風に元気に過ごしています。
では、また～

もっと2月のごはんとか

noriko — 2012-03-10T22:38:00+09:00

暖かくなって春も近いなぁ、と感じさせておいて
いきなり寒の戻りがやってきた3月。
昨年の今頃を思い出すと、もう1年、まだ1年って
考えること多々ありますが
皆様はいかがお過ごしでしょうか。

とはいえ、毎日美味しいものを食べていれば
前向きになれちゃうよね、っていう性格なので
今回ものんびりとした2月の後半のお話です。

晴れた日の日差しは春を感じさせますが

いきなりどかんと雪が降ったり
めまぐるしいね。

ギリシア料理教室のメニューはまず
ヴァシロピタという新年を祝うパン。
フランスのガレット・デ・ロワのフェーヴように
コインを一枚焼く前に埋め込んで
切り分けて食べたときに誰にそのコインが渡るかで
幸運を占うそう。

野菜で出汁をとったお米の入ったトマトスープは
レパートリーにしたいな。
その週に早速つくったよ。

豚肉とセロリを玉子でとじたお料理は
日本でいう「他人丼」みたいなカンジ。
でも、玉子液がレモン風味なの。
清涼感たっぷりで美味しい!!

豚肉にあいそうって
サントリーニ島のワインをちょっこと味見させてもらったよ。

デザートは月の形につくったクッキー。

姉からもらったお菓子は千鳥屋さんのチロリアン。
食べて気付いた懐かしい味。
そういえば子どもの頃よく食べたな～♪

仕事が早く終わった日は
横浜の元町にあるナチュラルエッセイという名前の
岩手のアンテナショップへ出かけたよ。

いろいろ買い込んで

まずは朝ごはんに岩手のソーセージ。
トマトスープとベーグルと一緒に食べました。

カルビスープの温麺。
早合点してカルビも入っているかと思ったらスープだけだった。
こんどはお肉も一緒に買おう。

さるなしのロールケーキ。
「さるなし」ってなんだか知らずに買ったけど
野生の木の実の中で一二を争う美味しさで
猿の好物だから、というのが名前の由来なんですって。
キウィに似て甘酸っぱいの。
こんどから積極的に買おう。

久しぶりに飲んだ家のみワインは、ボルドー。
シャトー・デュアル・ミロンの2003年。
2006年に受験したワインの資格試験のときに
2次対策としてさんざんテイスティングしたのが2003年のものでしたが
熟成なんて全然していない段階で口にするのがしんどかったけれど
さすがに9年目に入るとフルボディの本格派も付き合いやすくなってくる。

もうひとつの料理教室でのおめあては
チーズスフレ。
こんがり焼き色をつけながらむっくり立ち上がってくる様子は
ほぉ♡っと見惚れちゃう。
マスターできたら素敵だなぁ。

帆立はネギと生姜のソースで。
長ネギのバター炒めって、しかも1人2本使うって
フランスでは定番なのだそうですが
ジャパニーズには目からウロコの発見でした。

キャラメリゼしたコーヒーと、コーヒークリーム
そして生クリームを3層に重ねたデザートも絶品。

おかげさまで、こんな風に元気に過ごしています。
では、また～

2月のごはんとかチョコレートとか

noriko — 2012-02-26T22:41:53+09:00

思うところあって、
ブログのニックネームを本名のnorikoに替えました。
これからもよろしくお願い致します。

ガーデナーの冬の大切な仕事は剪定。
1年目の枝にしか花芽がつかない植物って多いからね。

バレンタインデーの頃にもらった友チョコ。
ピンク色の箱はデメルのもの。
てんとうむしの形はフェアトレードのチョコレート。

虚礼廃止とか行ってあげない年もあったけど
まわりの人に感謝を伝える機会だよね、って義理チョコの存在を見直した今年。
ってゆーか、私もちょっとオトナになったかな？

何度かチョコレート売り場に通ううち
やっぱり自分用に欲しくなった
ピエール・エルメのマカロン。

あ、忘れてたって最後に買った父の分は
チョコレートケーキ。
実家に届けて「姉と食べてね」って言いながら
私もひときれ。

1月にはもうひとつ英国式カレーパーティの教室にも行きました。

セルフサービスでフレッシュな野菜と
マイルドなカレーを盛り付けるのが英国式だそう。

これ、アウトドアでやっても楽しそうだな
なんて考えながら、いただきまーす。

デザートはジンジャーケーキ。
自家製のオレンジピールと
モラセスを使ったソースも濃厚で美味しかったよ。

以前FPの資格をとったのですが
正会員で居続けるには継続的に勉強して
必要なポイントを得なくちゃいけないの。
毎月送られてくる冊子のドリルを答えてなんとか
必要ポイントをゲットできて、ほっ・・・・

おまえさん（上） (講談社文庫)

作者: 宮部みゆき
出版社/メーカー: 講談社
発売日: 2011/09/22
メディア: 文庫

おまえさん（下） (講談社文庫)

作者: 宮部みゆき
出版社/メーカー: 講談社
発売日: 2011/09/22
メディア: 文庫

最近読んだ本は、江戸時代を舞台にしたミステリーの『おまえさん』。
『しゃばけ』と違って、神様も怪も出てこないけど、
登場人物がどれも魅力的で、シリーズの『ぼんくら』『日暮し』とあわせて
一気に読んでしまったよ。

最近買ったのは岩手の八木沢商店の
お醤油とめんつゆ。
がんばっぺし陸前高田。

育児休業中の後輩と赤ちゃんを連れのランチは
食べ物が気になってきたみたいだから
そろそろ離乳食もはじめる頃かな、なんて話しながら
お座敷のあるお店でハンバーグ。

ボランティア仲間との飲み会は韓国料理が多いかな。

相変わらず家で文化鍋でごはんを炊いて
南部鉄器でお湯を沸かしていますが

今年は余ったお餅をグラタンにするのが
マイブームでした。

なるべく魚も食べるようにして
自家製の糠漬けとほっけでランチ。

豚の味噌漬けをグリルで焼いた日は
ちょっと焦げちゃった。

スポーツクラブで泳いでいたけれど
通いきれなくなったので退会をしたけれど
運動不足はどうにかしなくちゃいけないね。
この日はTBS緑山スタジオ近くの寺家ふるさと村を散歩。
横浜北部に残る農村です。

ここに来たのは何年ぶりだろう。
以前はなかったカフェやギャラリーの看板に戸惑いながら
のんびり歩きます。

空に向かってとんがる白菜や

地面に突き刺さる大根に
逞しさを感じて

広い空を眺めて深呼吸。

日本って本当に実り豊かな美しい国なんだよね。
当たり前のことが続く当たり前の生活の有難さを
しみじみと感じて
また来週からもがんばろうって
家に戻ります。

おかげさまでこんな風に元気に過ごしています。
では、また～

ぶらり世田谷散歩

noriko — 2012-02-12T21:13:18+09:00

まねき猫に会いに行ったのは
11月だったんだけど。
その後お正月が来て、合格祈願があって
アップのタイミングを逃しちゃってました。

目的は紅葉狩り。
昨年の秋は暖かい日が続いていたので
11月の終わりにやっとこんな赤を目にすることができたんだっけ。

三軒茶屋から路面電車に乗って
ぶらり世田谷線の旅です。

豪徳寺で路面電車を降りるとジャムおじさん似の
おじさんがお出迎え。

駅前の地図で今日のお散歩コースを確認。
あれ、けっこう神社やお寺がいっぱいあるんだね。

早速、すぐ近くの世田谷八幡宮に寄り道。

境内には土俵もあったよ。
そういえばお相撲ってもともと神事だったっけ。

目的地の豪徳寺にやってきました。

門の脇の「ミカンあります」と「すだちあります」の張り紙で
頭の中に疑問符がうかんだけど、期待に胸も膨らんだよ（笑）

保育園の遠足にも遭遇。

木肌が美しい塔には

まねき猫の彫刻が。
豪徳寺は、井伊直助が猫に招かれて訪れたという逸話を持つ
井伊家の菩提寺です。

紅葉がちょうど見ごろだったみたい。

まだ卯年だったので、絵馬は猫とウサギバージョン。
今年の龍のものも見てみたいな。

園児たちは招き猫と猫のポーズで記念写真。

私たちは落ち葉を踏みつつ次の目的地へ。

緑道にも猫の標識が。

ランチは通りがかった定食屋さんでカキフライ。

松陰神社まで歩いて商店街をそぞろ歩いたよ。
昭和レトロちっくな街角が絵になるね。

米屋さんや

註文ワイシャツ屋さんでは、まさに採寸中の紳士の姿。

一休みはこのお店。
カフェロッタ。

りんごのタルトでほっこり。

今年もまたこんなのんびりした休日過ごしたいね。

では、また～

もっと1月のごはんとか

noriko — 2012-02-09T00:13:30+09:00

愛嬌のある絵馬の龍は

湯島天神のもの。
家族に受験生がいる友達のお伴で合格祈願に行ってきたよ。

節分の前だったので私は福豆を買ったり
ご朱印をいただいたりした後は境内をふらふら。
屋台には縁起物もいろいろあって
見て回るのも楽しいね。

そうそう、湯島天神には牛の神様もいらっしゃいました。

休日には年末年始に撮りためた映画も観ています。
『きみばがぼくを見つけた日』も面白かったよ。
自分で意図しないままタイムトラベルを繰り返してしまう男性と
その妻となった女性の物語。
現代は"The Timetraveller's Wife"だから、どちらかといえば妻の方が主人公かな。
6才の時に不意に現れてから、折に触れて目の前に違った年齢の姿で現れる男性に
翻弄されつつも恋してしまうの。
自分では制御できないタイムトラベル癖について
未来から来た自分にアドバイスを受ける主人公もちょっと不思議。
ほかの物語では、タイムトラベルしてきた自分と、その時間に生きている自分は
であってはいけないことになっているからね。

『ハッピーフィート』はミュージカルだった。
ペンギンはそれぞれが心の歌を持っている、という設定で
オンチに生まれついたゆえに差別にあうけれど
持って生まれたダンスのセンスで未来を切り開く主人公に
ノリノリのダンスチューンにのりながら「がんばれー！」って声援を送っちゃう。

まいどボランティア仲間との飲み会は韓国料理店にて。
はじめての韓流の聖地、新大久保で新鮮な体験。

クジラと日本人―食べてこそ共存できる人間と海の関係 (プレイブックス・インテリジェンス)

作者: 小松正之
出版社/メーカー: 青春出版社
発売日: 2002/04
メディア: 新書

1月に訪れた牡鹿は捕鯨の歴史を持ち
その歴史ゆえ海外からの支援を受けずらいという背景があるそう。
私はクジラ「食べる派」だけど、日本人とクジラの歴史について何も知らないことに気づき
この本を読み始めました。

今年はフェルメールの当たり年なので
フェルメールからのラブレター展へ行ったり
フェルメールセンター銀座にも行きました。

銀座でのランチはカーサモンテスというお店で
海老のベーコン巻き。

フェルメールセンターの向かいの
松坂屋の地下でチョコレートケーキも食べたよ。

セルビア料理の先生が帰国した時に
土鍋を送ってもらったよ。
さっそくベイクドビーンズをつくりました。

友達にもらった色んなレーズンの詰め合わせは
半分をそのまま食べて残りの半分はオレンジカクテルで煮て
朝ごはんのヨーグルトの友に。

おうちごはんでは、東北の漁業復興を祈って魚マーケットが縮小しないよう
今までよりも魚を多く食べるようにしているよ。

例年通り地元のお餅つきもありました。

おやつは、ポテトチップスチョコレートやあんみつなど。

今回の料理教室は手打ちピザ。

捏ねて丸めた記事は、壁際の椅子の上に並んで発酵中。

ティラミスのコーヒーはエスプレッソマシーンで丁寧に。
正統派のレシピではスポンジ生地ではなくビスケットを使うんですって。

ミネストローネのベースは
野菜の端や皮でとったストック。
素材を余さず無駄なく使う姿勢が勉強になります。
こういうことを丁寧にやることが美味しさにもつながるってこと
忘れてた。

ミネストローネのパスタも手打ち。

ミネストローネのかくし味に
ニンニクとローズマリーを入れてゆっくりと温めた
オリーブオイルをたらしたよ。

ピザもミネストローネお穏やかで優しい味わい。
スローフード万歳♡

ティラミスの出来上がりはこんな風。
簡単だったからマスターしたいな。

おかげさまで、こんな風に元気です。

では、また～

1月のごはんとか

noriko — 2012-01-31T23:43:11+09:00

海は広いな大きいな
なんてね。
当たり前のことを感じたのは1月に入ってから

前記事の続き、1月のごはんなどで
近況のご報告。

根っからの関東人のお雑煮はこんなふう。

チョコレートのシャルロットは
お正月生まれの料理クンのためにつくりました。
でも、1月にアイスケーキは寒かったね^^;

お正月だしワインは一番好きなものを飲もう♡と開けたのは
アルザスの白。
1994 MARCEL DEISS
グラスベルグ１級リースリング・ヴァンダンジュ・タルティヴ

残った栗きんとんでアイスクリームもつくってみた。

初詣は、のんびりと地元の神社へ。

お年玉もいただいちゃった！
ニットのワンピース、こんなの欲しかったんだ♡
早速愛用しています。

年末からザワークラウトを漬けはじめたんだけど
「あたし日本人だし」って、ぬか漬けにもチャレンジ。
すごいね、今は便利なもの売ってるのね。
発酵済みのぬか床がジップロック入りで売っていました。
でも、やっぱりすぐには美味しいものができないの。
3週間目くらいから味がまろやかになってきたよ。
（マルセルダイスもちょびと入れてみたりした・笑）

仲間たちとの新年会ではお刺身やノドグロを堪能。

おうちラーメンも食べました。

仲間たちと訪れた宮城では、12月まで避難所だった民宿に泊まったよ。
心づくしの御飯に感激。
名物のきんきの煮つけは骨まで美味しい。
仮設商店街のお寿司やさんで頼んだ折詰。

佐野サービスエリアのラーメン。

宮城のお土産は鯨の歯で彫ったストラップ。

おうちうどん。

天皇誕生日に漬けはじめたザワークラウト。
そろそろ食べごろです。

最近凝っているのがストーブクッキング。
イチゴジャムもストーブで。

仕事関係の新年会ではイタリアワイン。

美容院の帰りは栗原はるみさんの「ゆとりの空間」で
中まできれいになったような気分に浸る^^

フランスからの差し入れも届きました。
ありがとー♡
中央のカマルグの塩は料理教室の先生方もイチオシ！
私の行動範囲では売っていなかったのでお願いして送ってもらいました。
チョコレートは料理クンと山分け。
右側の緑色の袋のお菓子は、会社に持って行って
「フランスのお煎餅食べる？」ってみんなにおすそ分け。
わさびの刺激すごすぎ！！て、みんなで涙を流したよ（笑）
ふだん辛いものが苦手と公言している人が「これ美味しい♪」と気に入ったりで
盛り上がったのでした。

最近は魚を大めに食べるようにしています。
サバの味醂干し好き♪

ふだんは布団から出たくない時間だけど
旅先ではよく目にする朝焼け。
宮城県の牡鹿半島への旅です。

いまだ瓦礫の撤去は残っています。
石以外のすべてを拾ってくださいという指示のもと
すべて手作業で凍った地面を掘り起こしたよ。

トイレを借りた集会場の仮設住宅は
新しくてキレイだったけれど
床からしんしんと底冷えがしたよ。

打ち上げられたブイが駐車場で山積み。

見上げた空は真っ青。
時折海から吹き上げてくる風が身をすくませる。

私たちを含めた3つの団体が集めた土嚢袋はこのくらい。

波に洗われたままの小学校。

このあたりは基礎まで津波で流されたそう。

ボランティアセンター。

海にしずむ夕日。

よし、今日もがんばろう。

地震の時間で止まったままの保育園の時計。

翌日の作業も瓦礫の撤去。
分別方法は可燃物、不燃物、金属、瓦礫、木片、家電だったかな。
ひとりひとりの力は小さくとも
みんなで力を合わせれば出来ることは結構あるんだよね。

作業は午前中で終了し、案内していただいた御番所公園から太平洋を眺めたよ。

おかげさまで、こんな風に元気にしています。

では、また～

12月のごはんとか

noriko — 2012-01-22T23:24:32+09:00

「くるみ割り人形」はクリスマスの夜の出来事を
題材にしたバレエ。
一昨年の12月に初めて出かけて、年末に第九を、というタイプではないけれど
こんな年中行事も素敵だね、と感じたので昨年もまた出かけました。
これは終演後のロビーで次回作のパンフレットを配っていたネズミさん。
「くるみ割り人形」の中では悪役なんだけど、可愛いね。
でも、今回のお話はバレエではなく
時系列で12月のたまりにたまった家ごはん、外ごはんの写真で近況をご報告。

12月の初めに行った岩手県大槌町の鮭帰願祭では
カナダ大使館の炊き出しのクリスマスメニューを
「ぜひボランティアさんにも食べてほしい」というお言葉に甘えていただいたよ。

こちらは地元の大槌町提供の鮭汁。

おやつは「津波で店は流されてしまったけど」というおかーさんの焼く
パンダ焼。

フジテレビと大槌町のコラボによる「しいしゃけバーガー」は
名産品の椎茸と鮭の入ったバーガー。

12月になるとOisixでシュトーレンを取り寄せて
ちびちび食べるのが楽しみ。

で、バレエを観に行ったりもして

同僚とプチ忘年会。
女子会をやっていた仲間たちは順々に育休中だったり
ママになって夜のお出かけが無理になったので居残り組の3人で集まった。
それにしては、すんごい食べたなぁ・・・

後輩のプチ送別会で美肌鍋。
おしゃべりに夢中になりすぎて肝心の鍋の写真がないのですが
最初に頼んだバーニャカウダと、鍋の出汁をとって「でも最後まで食べないでね」
とお店の人に念を押されていたお肉をごはんに載せた牛丼の写真が残ってた。

冬至には柚子湯

天皇誕生日に漬けはじめたザワークラウト
セルビア料理教室で習ったコーンブレッドは我が家の定番に。

クリスマスにはシャンパーニュと
パテ・ド・カンパーニュ、セルビアン・ビーンズなど

クリスマスケーキはチョコレート味。
当日に料理クンと半分食べて、残りは翌日に遊びにきた姉と
シャンパーニュの残りでいただく。

パテ・ド・カンパーニュの仕込みで余ったポートワインで
イチジクを煮る

出来上がりはこんな風。
朝ごはんのヨーグルトにかけて食べて、もうほとんどない。

その頃の朝ごはんはこんな風。
パテ・ド・カンパーニュの残りと野菜スープ
ヨーグルトのイチジクソースがけ。

年末も差し迫るまで年賀状に手を付けられず
（なんだかそんな気分になれなくって・・・）
焦って印刷をしていた日の昼ごはん。

昼に頑張って仕上げて夜はアヤドさん(綾戸智絵)のライブへ。
終了後、被災地に吹奏楽の楽器を送るためにのチャリティーオークションがあったよ。
ステージやテレビ、取材で着た衣装を出品して
ファンクラブとおぼしき人たちに次々と落札されてた。
（アニエスbのSサイズが多かったから私も欲しかったな。そうと知ってたらお金多めにもっていったのに...）

用意したものがすべて落札した感激で「最後にJazzミュージシャンらしくアドリブで」と指から指輪をはずして出品。
「私には指輪があるけれど被災地の人には何もない。指輪ではお腹はいっぱいにならないけれど、これをお金に替えたら大根が買える。（温かく料理した）大根で少しでも温まってもらえるように」って。
デビューアルバムの印税で買ったダイヤの指輪。
40代でデビューするまでも、その後も、とてもとても苦労している人が心の支えにしてきた指輪だっていうことがわかったから切なかった。
「ありがとう。これで東北にお金をたくさん持って行ける」って姿を見て、微力だけど私もできることを頑張ろうって思ったよ。

（そんなアヤドさんの歌う"Hey Jude"観てみる？
興味のある方はこちらへ）

気の早い年越しそばランチを食べたり

大晦日のランチは餃子が定番。
中国ではお正月の定番料理らしい。

夜は大槌の鮭帰願祭でチャリティーTシャツを販売していた
長野県のブースで買った戸隠蕎麦で年越しを。

おかげさまで、こんな風に元気に過ごしています。

では、また～

Happy New Year

noriko — 2012-01-02T16:00:24+09:00

旧年中は大変お世話になりました。
今年はよい年にしたいですね。

初詣はまだなので、この絵馬は11月に行った
招き猫発祥の寺といわれる
世田谷の豪徳寺のものですが

昨年を振り返ると「おめでとう」という言葉を
使うことが難しい新年ですが
12月に運営ボランティアとして参加した大槌の鮭「帰願祭」では、
一足先にお正月の風物詩に出会いました。

さすが三陸の漁村だけあって
カズノコ、筋子の即売！！
欲しかったけど、あっという間に売り切れてた。

きらっきらのイクラ！
ケース入りのものをお正月用に買ったけど、あんまり美味しくて
もうとっくにない。

新巻きザケ。
なんたる面構えの勇ましさ。
「南部鼻曲り鮭」は江戸時代から400年もの伝統を持つ
大槌町の名産品の一つなのだそう。
うーん、ちょっと不安ですが
そういえば鼻がちょっと曲がってるかな？
これがそうかな？違うかな。

初めて見た『虎舞』。
獅子ではなく虎が舞うの。
自分が経ちの出番でないときは、脇でっぅおうぉうぉうぉって
囃すんだけど、若い男性ばかりなので野太くって漁師町の底力を感じたよ。
youtubeで見つけました。
いまの時期にどこかで演じられているかな。

東北に、日本に、そして世界に
笑顔が広がる年になりますように。

今年もよろしくお願いいたします。
では、また～

Merry Christmas

noriko — 2011-12-23T23:05:32+09:00

ぼぉっとしてたら
いつの間にかクリスマス休暇になってたよ

料理教室へ向かう途中の六本木ヒルズにも
クリスマスマーケット
撮影禁止だったので、それぞれのお店の写真は撮れなかったけど

通り抜けながらチェック

今回の料理教室はセルビアの伝統的なクリスマスイブメニュー。

ロシア正教会に属するセルビアとロシアは
ユリウス暦の1月7日にクリスマスを祝うのだそうです。
クリスマスから肉食を断つ慣習があるためメインは白身の魚。

２．Prebranac
●プレブラナッツ
付け合せは豆とタマネギの煮込み。

４．Salata odkiselog kupusa
●パプリカパウダーとサンフラワーオイルで仕上げるザワークラウトサラダ

できあがりはこんなふう。

いただきまーす♡

５．Suva pita od oraha
●クルミのフィロ包み菓子
かりっかりの生地と、粘性のある胡桃がうんまい♡

すべてが美味しかった♡
コーヒー占いの判定は
"Two people are kissing!"だって。
むふふふふ♡

みなさまも素敵なクリスマスをお迎えください。

では、また～

クリスマス料理の教室とか最近のごはんとか

noriko — 2011-12-16T23:09:53+09:00

12月も半ばをすぎ、暖かかった今年も
ようやく冬らしくなってきましたね。

毛糸の帽子も出番を迎え、
3つ並んだバッヂは先週ボランティアで行った岩手の
大槌町鮭「帰願祭」の三重県松坂市社会福祉協議会のブースで買ったもの。
今シーズンは冬はずっとつけておこうっと。

こんな防寒をして出かけましたが

その時のお土産はこんな感じ。
上段から釜石ラスク、ANAのカレンダー
長野市災害ボランティアセンターが出店していたので
2着目の南部ハナマガリ鮭のチャリティーTシャツをゲット。
通販で買った紺の色違いでグリーンを選んだよ。
一緒に売っていた戸隠蕎麦は年越し用に。
上閉伊酒造三陸の海のビールは釜石商工会議所青年部企画。
生産量日本一の遠野のホップと三陸沖海洋深層水、釜石の名水『仙人秘水』で
つくられているそう。美味しかった、また買おう。

釜石のイクラはお正月用にしてもいいかな、と思ったけど
おすそ分けに会社に持って行って社員食堂でみんなで食べたり
家族で競うように食べて・・・もうない。

イクラ丼の写真でも使っているポーランド食器を買い足したよ。
四角い小鉢はサラダを入れたり、朝食のヨーグルトに仕えて便利。
ヨーグルトにかけたブルーベリーは、鮭「帰願祭」での
カナダ大使館のブースからの提供品。

そのほかの最近のごはん。
栗原はるみさんの「ゆとりの空間」は
行きつけの美容院の帰りによく行くお店。

今月のワインスクールのテーマはボルドー左岸だったよ。
好きなワイン産地の3本指にはいるくらいなんだけど飲むのは久しぶり。
なんだか懐かしい味がしたよ。
ちなみに、ボルドーワインはチョコレートに喩えるとビター、コーヒーも深煎りタイプかな。
そなボルドー左岸の中の産地をおおまかに味でわけると、
サンテステフはこってり系、ポイヤックはがっつり系、
サンジュリアンはエレガントで、ペサックレオニャンはちょっと堅めだって。

久しぶりに飲むソーテルヌの貴腐ワインは至福♡
（貴腐ワインについて興味のある方は過去記事を見てね）

東日本大震災復興ボランティア20人余りが集合してちょっと早めの忘年会。
旅行会社主催のツアーが減りゆく中でこれからどうやって活動を続けるか
熱く語りつつ、飲んだり歌ったりで盛り上がり
写真を忘れていたので最後に撮った1枚。
瓦礫撤去のクセで片づけぐせがついてる（笑）

そんな風に過ごしているうちに
いよいよクリスマスも近づいてきました。

今回の料理教室は、フランスのクリスマス料理。

まずはケーキの準備。
フィンガービスケット型に敷き詰めます。

チョコレートクリームをたっぷりと注ぎ込み
冷凍庫で冷やします。

メイン料理のチキンに添えるのは
栗、レバー、ドライフルーツのスタッフィング。
好きな材料ばっかりなので、絶対美味しいよね、これ。
と、口ぐちに囁きながらわくわく出来上がりを待ちます。

付け合せの野菜はレンコンや京ニンジンで
和のテイストだけど、バターで煮るあたりがやっぱりフレンチだね。

チキンもバターとオリーブオイルでぐつぐつ煮ます。

大きなフォアグラがどどーんと登場し
血管の取り除き方を教わります。
この作業を丁寧に行うことがポイントなんですって。

味付けは塩コショウのみで型に詰めていきます。

湯煎してオーブンへ。

焼きあがったら余分な脂はとりのぞのも大切なポイント。

■Foie gras terrine
ブルゴーニュの赤ワインとともにフォアグラのテリーヌを前菜に。
とってもシンプルなレシピなので、ひとつひとつの作業を丁寧に行えば
材料費の問題さえクリアできれば（笑）
家でも美味しくできそう。

■Chicken breasts with chestnuts, liver and dry fruits stuffing
鶏胸肉のロースト　栗、レバー、ドライフルーツのスタッフィング（詰め物）
感謝祭のターキーも豪快で面白かったけど
このチキンは繊細で美しくて大人のクリスマスって雰囲気。

■Charlotte cake with walnuts and chocolate icing
テリーヌと並んで、シャルロットケーキは
前もって作り置きつくりおきできる料理なのでパーティにも最適。
飾りつけを変えたらクリスマスに限らず一年中OKだよね。
ホームパーティやりたいなぁ♡

飾り付けは各自好きなようにね、ということで
私はこんな風に。

おかげさまで、元気に過ごしています。
では、また～

感謝祭には七面鳥

noriko — 2011-12-03T23:35:46+09:00

限られたスペースだから、ベランダで育てるのは
四季咲きの品種って決めているけれど
今年はずいぶん遅い秋の開花だった
カフェラテという名前のバラ。
春はオレンジがかった赤銅色だったけれど
秋はブラウンで、まさにカフェラテ色。

豊作になりそうな勢いのイチゴの実。
私も狙ってるけど、野鳥もきっと狙ってる。

これは、アメリカの画家ノーマンロックウェルの描いた感謝祭の食卓。
アメリカの感謝祭(Thankksgiving Day)は11月の第4木曜日なんだけど、
11月の料理教室では、そのメイン料理の七面鳥を焼くと聞きつけ
うきうきわくわくで申し込んだよ。

でも、その様子はちょっとおいといて・・・・
最近の買ったもの、借りたもの、いただきものなど。
発注してから一年間待っていたブドウの苗が大きな段ボールで大切に守られて
ここから届きました。

5年目を迎えた2本と一緒に並べてみたよ。
左から白ワイン用品種のシャルドネ、リースリング
赤ワイン用品種のピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニオン。
どんな風に育ってくれるかな。
来年の春の芽吹きが楽しみだ♡

久しぶりに借りたDVDは、『ナルニア』の3作目。
原作は『朝びらき丸東の海へ』なんだけど映画の邦名は『アスラン王と魔法の島』
うーん、ちょっと違和感ありますが、私の子どもの頃からのナルニア好きを知っている
姉や友達が勧めてくれただけあって期待を裏らなかったよ。
ユースチスがいいかんじに憎たらしくて
ドラゴンの哀しさも出ていたし
気高いリーピチープとの友情もちゃんと描かれていたよ。
一本足の小人「のうなしあんよ」たちも想像通りの姿で満足☆

友達から届いたオレンジ色の箱は
空を飛んでやって来ました。
コーヒーはほんのり甘い香りとほのかな渋味。
今も記事を書きながら飲んでます。
お菓子たちは家族と友達、職場の仲間たちをシアワセな笑顔にしたよ♪
バスタイムはキャラメルのあまーい香りのボディソープに
むふふふふふってなってます。
どうもありがとー♡

姉からは手描きのエコバックとお菓子をもらったよ。

その姉とは銀座出会って
三越にあるデンマーク・ザ・ロイヤルカフェで遅いランチ。
店内のデコレーションはクリスマスモードで気分も盛り上がる。
スムッシーというオープンサンドが可愛くて、食べてみたかったのだ。
美味しかった～。
また行こう。

今年もミキモト本店の前のクリスマスツリー展示がはじまってたよ。

11月の終わりの日比谷の空はこんなふう。

公園の木々は茶色っぽくて
暦のうえでは初冬なんだけど、なんだかね。

そんな11月の雨の日に、少女の頃から「いつか見てみたい、食べてみたい」
と夢見ていた（というほどでもないけど、潜在意識で、かな・笑）
七面鳥の丸焼きのレシピを学びにカリフォルニア料理の教室に出かけました。

迎えてくれたのはどどーんと7kgもある七面鳥。
朝からゆっくりじっくりオーブンで焼いていたものを
中心温度が180℃になるまで
こまめに温度を確かめながら仕上げます。

まずクランベリーのソースをつくります。

送信者 2011/11/19 Robert's Kitchen

鮮やかな手つきでパイ生地をお皿に敷く様子にため息。。。
（写真をクリックすると動画が見られます）

パンプキンパイのフィリングも手際よく準備。

焼く前のパイは、ぷるんぷるん。

七面鳥にかけるグレイビーソースには
オーブンの受け皿にこぼれた脂や、
その焦げ目を余さず使い切ります。
肉の美味しさがそこに凝縮されているんだって。

肉に添えるマッシュポテトの準備も。

七面鳥の内臓も刻んでグレイビーソースに加えて

バーボンを加えてフランベ。
かっこいー♡

栗と刻んだパンで七面鳥のスタッフィングをつくり
お皿に添えるbeans（って何かと思ったらインゲンだった）と
アーモンドと一緒に炒めたよ。

送信者 2011/11/19 Robert's Kitchen

狩猟民族で、肉を切るのは家長の役目なんだそうだ。
マグロならぬ、”ターキー（七面鳥）解体ショウ”のはじまり。
（画像をクリックすると映像が見られます）

驚愕！
なんて肉厚！！
北京ダックなら見慣れてるんだけど。。。。
あっちはスレンダーだな～。

「念のため先に言っておくよ。
平均的な感謝祭の食事は2000kcalあるんだよ」
って先生の忠告。

Roast Turkey w/ Giblet Gravy
●ローストターキー、グレイビーソースを添えて
Chestnut Stuffing & Orange Cranberry Sauce
●栗のスタッフィング、オレンジとクランベリーのソース
Green Beans & Toasted Almond Butter
●グリーンビーンズとバターでこんがりと温めたアーモンドスライス

よし。
覚悟を決めて
いただきまーす！！
ワインはカリフォルニアのメルローかピノノワールをお好みで。

Pumpkin Pie w/ Creme Chantilly
●パンプキンパイ、フレッシュクリーム添え

ここまで来たらセーブしても意味ないよね。
デザートのパンプキンパイもしっかり戴いて
クリームに入ったバーボンと、乾杯のワインでほろ酔いになって

話題はいつしか地震を経験した後の、それぞれの内面的な変化
などになったけど
悔いなく過ごそうという意識が強まった、っていうのが共通の実感だったよ。
先生はサンフランシスコ出身なので1989年の地震も経験していて
「あ、そういえば私その時FENで野球中継を聴いていたよ」
「そうだ、そういえばワールドシリーズやっていたね」なんて
のんびりゆったりおしゃべり。

10名で7kgの七面鳥を半分平らげて半分はお土産に。
「これで美味しいスープがとれるよ」って骨まで残さず持ち帰り。

おかげさまで、こんな風に元気に過ごしています。
では、また～

花巻の紅葉と陸前高田の田んぼ

noriko — 2011-11-25T00:01:35+09:00

初めて訪れた花巻の紅葉は
もう盛りをすぎていたらしいんだけど
息をのむほどの美しさだったよ。

いつ見ても心を奪われる遠野の田園風景。
岩手って美しい場所だったんだ。

トイレ休憩をした「道の駅みやもり」で
すぐ隣にある「めがね橋」にノックアウト♡されたよ。
この記事を書くために調べてわかったことだけど
この橋は鉄道用の橋であり、ＪＲ釜石線が通り、
宮沢賢治の『銀河鉄道の夜』のモチーフになっているんですって。
（電車が通るとこんなふう）

めがね橋を過ぎ、釜石鉄道をさらに海へ向かうと
今回の目的地である陸前高田に到着。
松が7万本もあったなんて想像がつかない海岸線には
地盤沈下してしまった土地を満潮から守る土嚢が並んでいます。

ほとんどの建物が姿を消してしまった中で
かろうじて形を保っている団地は4階まで水をかぶってる。

瓦礫は分別が進んでいるようで
石材や可燃物が分かれているように見受けられます。

この地に初めて来た人間には想像することが難しいけれど
海を背にして見る陸側の風景のこのあたりは
市の中心街だった場所だったのではないかしら。

そここに見られる大きな池は
この地を覆っていた海水が残った水たまり。

被災地の本当の話をしよう～陸前高田市長が綴るあの日とこれから～ (ワニブックスPLUS新書)

作者: 戸羽太
出版社/メーカー: ワニブックス
発売日: 2011/08/08
メディア: 新書

被災の状況を本では読んでいたけれど現実に圧倒される。
この本で語られていた戸羽市長の夢のひとつ
津波の到達地点を後世に伝えるために桜の並木として残す
という運動が現実のものとして動き始めています。
ささやかながら私も苗木募金をしたよ。
（興味のある方はhpをここで見てね）

陸前高田のボランティアセンター（ボラセン）は
こんなふう。
作業で使った道具を洗って返すための場所です。

前日や当日の現況や、ボランティア作業にあたるうえでの
服装の注意や説明などがホワイトボードに掲示されており

仕事の募集もこんな風に。
私は旅行会社のツアーでの参加だったので
添乗員さんが仕事のマッチングをしてくれますが
個人で行く場合もボランティアセンターで
同じようにマッチングを受けるらしい。

今回の作業は、半島に両側から押し寄せた津波によって分断されてしまったという
小友町の田んぼでの作業になりました。
「おともまち？それってどのあたりなんだろう？？」
頭の中は疑問符でいっぱい。
陸前高田ボランティアセンターから現地につくまでのバスの車中
携帯で情報収集。
うん、位置的にはこのあたりだね。

目的地の田んぼに到着。
男性は埋まってしまった側溝掘り。
女性は草刈りという分担の支持のもと作業開始。

到着したときは一面の草でしたが、中央の平らな部分は、草刈りの成果。
100％の力で働かないようにとの厳重注意で20分ごとに休憩。
20～30％の余力を残しておかないと
何かが起こったときに対処できないからね。
作業開始時には必ず地震や津波が起こったときの避難方法や
ケガによる破傷風のリスクなどの説明があります。
そして、トイレの場所も。
この場所は電気や水道も通じていないため、トイレまでは車の移動が必要なため
充分な余裕をもってください、とのこと。

昼食はお弁当とお茶が支給されます。
体を動かして、青い空の下で食べるお弁当はおいし～。

昼の休憩時間は長めの設定だったので
お弁当を食べながら眺めていた
海のほうへ、崖を降りて歩いて行ってみたよ。
路のわきには大きな海水だまりと、石垣のかけら。

海はすぐそこ。
海面は道路とほぼ同じ高さにあるので
パワーショベルで砂利を重ねているのかな。
ちょうど昼の休憩が終わった運転手さんが乗り込んで
大きなアームを動かしはじめたよ。

私たちが作業しているより一段下の田んぼは
瓦礫だらけ。
その隣は水びたし。

むき出しの地面のギリギリの位置には
守られているかのように、お地蔵様とお墓。

仮設トイレのある小友中学校で目を奪われたのは体育館。

体育館の内部はこんなふう。
瓦礫や土砂の清掃はされているけれど
吹きさらしとなっている姿に胸が痛みます。
いずれは解体するのか、改修するのかするのだろうけれど
その作業がはじまるまで、このままでいるしかないのだろうけれど。。。
ここに通っていた生徒たちのために
その待ち時間を少しでも短くするために何かできないだろうか。

小友中学校の時計は2時50分で止まってた。

帰宅後にyoutubeで見つけた校長先生のお話によると
「その時」に学校に残っていた生徒たちは
裏山に逃げて無事だったということで、よかった。

内部は立ち入り禁止だったけれど
ガラスのない教室を外から覗くと

棚にぽつんと残ったトロフィーと
床に落ちた表彰状が生徒たちの頑張りを伝えていたよ。

テニスコートの脇にあった金属は何だろう？
スタンド席？

午後も草刈りと側溝掘りはつづき
隣の田んぼで作業していた別の土地から来た別の団体と
いつしか共同作業となり
どんどん進む

男性の背丈ほど掘ったところで
コンクリートの側溝が見えてきたよ。

脇で草を刈っていると地面には
お皿や柱、洗面器、電気製品などの生活用品だけではなく
直径15cmほどもある帆立貝や、牡蠣
おまけにムール貝などなど。。。。
レストランで食べたら上等なもののはずなのに。
気仙沼の養殖場から流れて来たのかな。

午後2時を過ぎた頃に初日の作業は終了。

撤収です。

左の写真は花巻温泉での夕食、右の写真は翌日の盛岡での夕食。
内陸と海側の被害の差は歴然なの。
宿泊場所は車で2時間ほど移動した花巻温泉。
夜はツアーのメンバーと添乗員とで懇親会・・・というか反省会。
リピーターの多いツアーなので、顔見知りも多く、熱い話が交わされて
いったん休止となるボランティアツアーのファイナルだったということもあり
春のツアーの再開と、メンバーの再会を約束したよ。

翌日も小友町の、少し離れた場所にて作業。

こちら側は、側溝の作業が終わったのかな。
さらさらと川が流れています。

そこここに見かけるボート。
小友中学校へ向かう途中で、他のチームの作業が終わり
分別された瓦礫が積まれた田んぼも見かけたよ。

我がチームの2日めの作業の成果もこんな具合。
表面を少しさらっただけで、まだまだ掘れば出てくる瓦礫は
きっと、こんなもんじゃない。
実際に作物を植えるためには、まだまだ作業が必要なんだろうな。

でも、今回はここまで。

年末にむけて旅行会社のボランティアツアーが減りつつあるこれからは
今までのツアーで知り合った仲間たちとグループで行くことになりそう。
またもう一歩。
勇気を出して踏み出さなくちゃ。

おかげさまで、こんな風に元気に過ごしています。
では、また～

ギリシア料理教室とか最近のごはんとか

noriko — 2011-11-17T23:28:03+09:00

我が家のベランダで黒ブドウのカベルネ・ソーヴィニオンが赤く染まり

白ブドウのシャルドネは黄色く染まると
今年もボージョレイ・ヌーボー解禁日がやってきた。
（ま、ボージョレイの品種はガメイという別のブドウなんだけど）

オリーブも黒く光ってる。
インフルエンザの予防接種をしたばかりなので
ヌーボーは週末まで待って買いに行こうかな。

ブドウやオリーブが染まるベランダのはじっこでは、
旅先で使った鞄や靴、傘を陰干し。
冬の東北へ行くために、ムートンのブーツを買ったよ。
貫禄がついてきたグレーの長靴は、
ボランティアをはじめた時に買った鉄板入の安全靴。
汚れはマジックリンで落として、台風の時も履いてます。
雪の日も活躍してくれるかな。

岩手のお土産は、くるみゆべしや東北地方限定カップラーメン。
じゃじゃ麺に、とれたてのリンゴとアップルキウイなど。
右の黄色い箱の「拝啓　賢治先生」というお菓子が気になったので買ってみた。

賢治最中本舗という会社がつくる、白あんの入ったミルク饅頭。
そういえば、花巻のある岩手は宮沢賢治の故郷でもあったんだよね。
白目大豆のあんにゴマが入っていて、好きな味。
通販もここで
できるみたい。また買おうっと♪

2月に退職した後輩と、地元のフランス料理店でごはん。
地震のあと公私ともに慌ただしかったけど、彼女もそうだったみたい。
妊娠して、ようやく安定期に入ったということで連絡をくれたんだって。
おめでとう♡って、乾杯に私は一杯だけスパークリングワインを頼んで
彼女はノンアルコールドリンク。
生まれる前に、もう一回くらい会えるかな。
こんどは男の子のベビー用品をお祝いに選ばなくっちゃ☆

うちの料理クンは、ハタチをすぎたのでワインの勉強をはじめたよ。
行ってみたいお店があるけど、一人では入りずらいので一緒に来て、
ということで近所のイタリアンへ。

SOULFOOD Serbia 4' 13'' from SENSE Production on Vimeo.

料理教室でぐっと身近になったセルビアは戦争のイメージしかなかったけれど
「食」の切り口で見るとこんな雰囲気のよう。
大陸国家にとって、国境とは頭の中だけに存在するもので
国による文化の違いも、ある一定のラインを境にするものではなく
地域ごとに少しづつ虹のように変化していくものだそう。
○○人というくくりは、セルビア人、イタリア人というような国ごとではなく
「地中海人（Mediteranian People）」というように表現するほうが
ぴったりくるみたい。

お料理教室でのウェルカムドリンクは
ギリシャの山のアイスティー
『 Shepherds tea』

月替わりでセルビア料理とギリシャ料理を教えてくれるので
今月はギリシャの回でした。
このお茶はギリシャの山だけで生産され、紀元前から羊飼いの人達が愛飲していたことから
「シェパードティー（羊飼いのお茶）」と呼ばれているそう。
ローズマリーに似た柔らかな香りのハーブティで
「何に効くの？」と質問したら「いろんなことにいい（笑）」そう。
今回は料理ごとに手順を追って紹介。

お茶を飲んだら、早速作業に取り掛かります。
並べられた材料を前に
「パン粉は生のものでもいいし、
今日は乾いたパン粉を使うので水で濡らしてね」
「日本ではタラコとマッシュポテトを使うんだけど。
それに、マヨネーズが入るときもある」

フードプロセッサーに順番に材料を入れて
ぐるーんと廻すと、色が淡く変わっていくの。
これが自然の色で、ピンク色が濃いものは色素を足しているんだって。

真中にオリーブの実をもりつけて

タラモサラタ『 Taramosalata』の出来上がり。
リッツにすくって、
その美味しさに、最後は指までなめちゃう。

魚介は丸のまま水からゆでで出汁をとり
骨はあとからはずすから、そのままでいいんだって。

20～30分煮たら魚介とスープを分けたら

スープのほうにトマトを入れて

タマネギやそのほかの野菜を次々に入れて

手で骨や皮を外した魚やエビ、カニも放り込んで
お水を足して調味料で味を整える。

最後にパセリもたくさん入れたら
しばらく煮込んで

ギリシャのブイヤベース（漁師のスープ）：カカビア『kakavia』
の出来上がり。

あぁ、これはどっかで見たことある。
「海女の味噌汁」に似てるぞ、
なんて考えながら、いただきます♡

メイン料理に使うタコはぶつ切り。

ガーリックとトマトを炒めて

まないたを使わず、
空中切りのポテトもぶつ切りで

タコとポテトにトマトソースをかけてオーブンへ

そろそろ焼けたかな？って様子を確認しながら
少々かき回してみます。

ギリシャ風イカのトマトレモンソース『Hitapodi sto fourno me potates』
の出来上がり。
見た目に華やかさはないけれど、
想像通りの味だよ。
美味しい～♪

デザートはクッキー。
レモンに重層を入れてしゅわしゅわにして

生地を捏ね捏ね。

丸く成型してゴマをまぶして焼きあがり。

オリーブオイルとゴマのクッキー『Olive oil cookies with sesami』
うーん、今月も大満足♡

おかげさまで、こんな風に元気に過ごしています。

では、また～

ジビエの料理教室とか散歩道とか

noriko — 2011-11-08T23:01:52+09:00

休みの日に近所の散歩。
こんどの携帯には万歩計がついているので
なるべく歩数を多くかせぐように遠回り。

公園の銀杏が色づいてきたよ。
今年は暖かくて忘れそうになるけれど
もう冬の入り口が近づいているんだね。

遅く起きた日の朝ごはんは、トーストいろいろ。
ミートソースとジェノベーゼは自家製。
モツァレラチーズは、コーンブレッドをつくった時の残り。

レシピ通りの材料は揃わなかったけれど
なかなか美味しかったコーンブレッド。
ベーキングパウダーも切れていたので卵白の力だけで膨らませたから
ぎっしりめの仕上がりになっちゃった。
お砂糖を使っていないので、メープルシロップをとろっとかけて食べたよ。
次は塩気のつよいチーズでつくってみよう。

「これから横浜に行くよ」って友達からのメールが嬉しいサプライズ。
美術館の帰りに会社の近くまで寄ってくれて
ランチタイムを一緒に。

昼休みは1時間だから早めにできる料理を選んでくれて
早口でおしゃべり。

この壷にはチョコレートプリンがつまっていたの。
フタもチョコレートでシアワセ♡
しばらく仕事が、ぎちぎちだったから
リフレッシュできて嬉しかった♡
ありがとー。
こんどは紅葉狩りに行こうね。

ここのところ月に2回ペースで通っているお料理教室の
今回のテーマはジビエとワイン。
ジビエは好きだから申し込んでみたよ。

今回もパスタは手作り。
えーっ？生地は成型したり乾かしたりせず
目の粗いザルを通していきなりゆでて作るんだ!!

アップルクランブルをオーブンで焼いて
クリームにたっぷりバーボンを入れたソースをつくる。
最初のレシピではバーボンをカップ１杯だったけど
みんながゴキゲンになっちゃったので、私たちのクラスでは
大匙4杯に減らしてみたんですって。
それでも、けっこー効いてたよ。

ビーツは缶詰をボルシチにしか使ったことがなかったけど
オーブンで焼いてサラダにするんだって。

鹿肉は臭いかも?って覚悟をして来たけれど全然そんなことなかった。
北海道から通販で取り寄せたそう。
肉に大小があっても均等に火が通るよう、大きなものはフライパンで軽く焼いてから
みんな一緒にオーブンへ。

当たり前のことなんだけど
一般人が「ま、いっか」って抜いてしまう手間をプロは惜しまないんだなぁ。。。
その積み重ねによって仕上がりに雲泥の差ができるんだ。

パスタを食べる直前に炒めて
●Red Wine: California Zinfandel
あわせるのはカリフォルニアのジンファンデル。
仲良くしてもらっていたカリフォルニアワインのバーのマダムが亡くなってから
カリフォルニアワインから遠ざかっていたけど
懐かしい味に彼女の柔らかな笑顔を思い出したよ。

●Roasted Beet Salad w/ Orange-Cranberry Dressing Toasted Pecan and Blue Cheese
（ビーツのサラダ　オレンジドレッシングとブルーチーズ）
ドレッシングと和えたときは、色といいツヤといい
マグロの漬けにしか見えなかったんだけど（笑）
食べてたら、あ、カブの味。
日本の白いカブのとがったところがないのね。
オレンジジュースのドレッシングに手でちぎったブルーチーズと
散らしたナッツが流石の複雑なサラダ。

いつも家で食べてるサラダも、切った野菜だけじゃなくひと手間かけて
バージョンアップしていこう。

●Roast Venison Loin with Black Currant-Zinfandel Sauce
（鹿肉のロースト　ブラックカラントのワインソース）
●Crispy Herb Spaetzel
（クリスピー・ハーブ・シュペッツェル）
メインはこんな風に盛り合わせ。
鹿肉にかけるワインソースと、テーブルで飲むワインは同じもの。
ケチケチしちゃだめってことね。
シュペッツェレは南ドイツのパスタなんですって。
「ハーブ」は何でもいいんだって。
タイムとかワケギっぽいのも入れてたっけ。

●Apple-Bourbon Raisin Crisp w/ Bourbon Cream
（アップル・レーズン・クリスプ　バーボン風味クリーム添え）
この前食べたピーチコブラーも、このアプルクリスプも
平皿にそのままフルーツをごろんと並べて
その上に生地でフタをするのが面白い。
パイとかタルトとか敷かないのにアメリカを感じる。

久しぶりのワインスクールは単発クラス。
ボルドー右岸がテーマでメルロー主体の6種類をテイスティング。
嗅覚とか味覚とか、すんごく鈍ってるのに気付いたよ。
ROC DE CAMBES 2006がいちばん好みだった。

もちろん高級なワインだったらボルドーやブルゴーニュに軍配が上がるのは
言うまでもないことだけど・・・・

昨日はニュージーランドワインのチャリティー試飲会に行ったのだけど
（Sakaeさん、ご紹介ありがとー♡）
3000円程度までのデイリーワインだったら、
素直でクセのない美味しさで
ボルドーが苦戦しているというのも納得だった。
2008年が初ヴィンテージという日本人醸造家の『大沢ワイナリー』の
Flying Sheepのシリーズがツボ♡
（興味のある方はここを見てね）

遅いランチを食べたら

また一駅歩いて行こう。

九品仏の浄真寺の門をくぐると

お地蔵様と仁王様がお迎え。
あ、ご朱印帳持って来ればよかったな～。

世田谷は我が家の近所よりも気温が高いのかな。
紅葉はまだ始まっていなかった。

もう少しするとこの銀杏が金色に輝くのだ。

穏やかな仏様に挨拶をして

境内を散歩。

今にも雨が降りそうなこんな森の香りは
赤ワインの香りの要素のひとつだよね。

紅葉には2～3週間早かったかな。
11月の終わりに来たときは黄色と赤の共演だったけ。
(そのときの過去記事はこちら)

おかげさまで、こんな風に元気に過ごしています。

では、また～

セルビア料理教室とか、最近のごはんとか

noriko — 2011-10-31T22:50:02+09:00

ベランダのカベルネ・ソーヴィニオンの葉脈が
ワインレッドに色づき始めたよ。
近頃の不穏な地球環境が気になりつつも
いつもの年と変わらないサイクルに
ほっとする。

絶え間なく咲いているのはイチゴの花。
ピンク色の花が咲くのを2種類と女峰の苗を植えたけど
どんどん茎を伸ばして、隣の鉢まで征服中。

そんな風に食欲の秋がやってきたよ。

これはお料理教室の途中で食べたおやつ。
先生が「みんなで食べましょ」ってリッツが出して来たけど
それだけじゃないのね。
ソーセージを輪切りにして載せて、さらにソースを載せて
粉チーズも振り掛けたら、できあがり。
ほぉー、さすがだ。
手を抜かないんだ。
って、みんなでカンドー。。。。

昨年の冬に受け付けて、春に花を咲かせていたアネモネが
今年も芽を出したよ。

尺取虫に壊滅寸前に追い込まれたお茶の木も
息をふきかえしてきました。

友達の出産の内祝いのいただきものはマークス＆ウェブのセット。
嬉しいな。
寒い夜にはバスソルトでゆっくり温まろう♡

先日の料理教室で教わったマカロンの復習をしてみたよ。
泡立て器は、ふたつ持っていて、材料を混ぜるときには針金が少ない方を使います。
針金が多いほうは、玉子や生クリームの泡立てに威力を発揮。
材料に空気を含ませるための作業だから、こちらのほうが比較的楽にできるんだ。

でもね、道具は自慢できても、できあがりは、こんなふう。
まだまだ修行が足りないね。
味はよかったけど、ちょっと残念な仕上がり。。。
ひきつづき精進せねば。

残業つづきで、やっと自炊できた日の晩御飯はパスタ。
冷蔵庫にあった挽き肉とじゃがいも、ネギとトマトで。
タマネギがなかったから、長ネギの青いところでつくったけど
アメリカ人シェフの料理教室でも、「ハーブのパスタ」に
長ネギの青いとこ使ってたので、ちょっと安心。
そうだよね、ネギって、薬味って、日本のハーブだ。

純日本食ではない夕食の食器は多国籍。
ごはん=アムステルダム国立博物館で買ったデルフト焼のレプリカ
野菜スープ=アフタヌーンティで買ったカフェオレボウル
そぼろを載せたお豆腐=オランダで買ったポーランド食器
そして、野菜の小鉢は最近買ったお気に入り。

オランダで買ったポーランド食器がとても気に入って
でも、日本ではなかなか見かけない。
しっかりした堅い焼きだけど、ぽってりと肉厚で
ブルーを基調とした柄も可愛らしくてシックだし。
もう手に入らないかなぁ・・・とあきらめかけていたところで見つけたよ。
調べてみたら通販もしていました。
（たとえばここ）

このお皿を見つけた場所は、六本木ヒルズでやっていたポーランド展。
この光景には吸い寄せられるよね。
料理教室へ向かう途中で準備中のところを見かけたので、
帰りに寄ろう!と決めていったよ。

その日出かけた先はセルビア料理教室
インターネットでセルビアのラジオ番組を聴きながら
テーブルを囲み、話したり笑ったり賑やかなクラス。

送信者 2011/10/15 Jerena's Kitchen

（写真をクリックすると動画が見られます）
ロールキャベツみたいに見えるけど
自家製のザワークラウトに包むのがセルビア流。

りんごを千切りにしてこんもり積み上げたのは

送信者 2011/10/15 Jerena's Kitchen

（この写真も動画にリンクしています）
手作りをした生地の上。
無駄のない動きだなぁ。
この手際のよさに惚れちゃう。
(BGMがQueenの"IWant to Break Free"なのも、まったくの偶然）

Orahovaa: Walnut grappa
●くるみのグラッパ『オラホヴァチャ』
アペリティフにしては、強いぞ～。
まだお昼でもあるし、グラスにちょこっとにしておきました。

Sopska salata
●セルビア南部のサラダ『ソプスカサラダ』
キュウリの皮をむいたり、まな板を使わずにトマトをカットしたり
そういうことがいちいち新鮮。
パプリカとハラペーニョは、表面を焼いて皮をむきます。
散らしたFETAとサンフラワーオイルの味つけで
どんどん食べられちゃう。

●セルビアのコーンブレッド『プロヤ』『Proja: Serbian corn bread』
これ、すごく好きな味!!
今日自分でもつくってみたけど、なかなかこんな風に美しくは仕上がらない。
レシピのFETAチーズが近所になかったのでモツァレラになって、
サンフラワーオイルがオリーブオイルになったけど
それはそれで悪くなかった。
でも、塩気が足りず、あると思ってたベーキングパウダーが
家になくて膨らみがいまいち。
もっと練習して上手になろう。

Sarma: pickled cabbage rolls
●自家製ザワークラウトで作る『土鍋のサルマ』
メインは、これ。
ザワークラウトから出る塩味と旨味がたっぷり。
ザワークラウトの作り方を教わったけど、
日本でも樽で白菜とか漬けるじゃない？
あれと共通するイメージを持ったよ。

Lenja pita
●なまけもののパイ『セルビア風アップルパイ』　
すりおろしたリンゴを手作りの生地にはさんでつくったのは
このアップルパイ。

おなかいっぱいになるまで食べたけど
後片付けはみんなでぱぱっと。

実はお料理教室に通い始めてまず身についたのは、
苦痛じゃなくお皿が洗えて、すぐに拭いてしまえるようになったことだったりする。
我が家の食卓の無国籍化に拍車はかかるけど
レパートリーもこれから増やしていきたいな。

では、また～

夏の思い出　＠平泉

noriko — 2011-10-24T00:22:42+09:00

秋も深まって来ましたね。
衣替えはすんだけど、今まで来ていたTシャツもパーカーもくたびれてきちゃった。
新しいものが欲しくなり、どうせなら復興支援グッズにしようと
長野市災害ボランティア委員会有志の企画による
南部ハナマガリ鮭Ｔシャツと
陸前高田市支援連絡協議会の
夢☆キャラ支援グッズからパーカーを購入。
うん、可愛いじゃん。
期待していた以上に良かったよ、とみんなにお勧め中＾＾

というのはほんの前置きで、つづきは8月のLIGHT UP NIPPON
ボランティア・ツアーでの平泉観光のお話です。

東京駅を出発したバスがたどり着いたのは毛越寺の駐車場。
拝観は8時半からということで、駐車場をぐるっと少し朝の散歩。

いままで西へ旅をすることが多かったので初めての平泉。
ボランティア活動の準備に気を取られて、
いけない
せっかくの世界遺産観光なのに、予備知識なしで来ちゃった。

とはいえ、ツアーで一緒の方たちは
東北ボランティアのリピータぞろい。

余震で作業が中止になると、残りの時間が平泉観光になることも多々あるらしく
この日が3度目、という方がガイドを買ってでてくれました。

　「夏草や　兵どもが　夢の跡」・・・・の英訳の石碑。
日本語のものもどこかにあったらしいのですが気付かず＾＾；
というのは、元禄２年（1689）旧５月にこの地を訪れた松尾芭蕉が
文治５年（1189）に妻子とともに自害した義経を悼んで詠んだ句だった
って覚えてなかった（汗）

平泉は藤原家が築いた町ですが、源義経終焉の地だったのですね。
そういえば、少し前に歌舞伎で『義経千本桜』と『勧進帳』の演目を観たっけ。
あのあと義経はここにたどりついたはずで。
偶然のめぐりあわせなんだけど
あれれ、不思議にもまたつながってる。

そんなことを考えたあと本堂でお詣り。
東日本大震災でなくなった方のご冥福と
午後からボランティアでお手伝いをする花火大会の成功を祈ります。

ご朱印と、出産予定だった友達へのお守りを急いで買って
一緒のツアーのみんなの後を追いかけます。

大泉が池の築山。
毛越寺の庭は、仏の世界すなわち浄土を地上に表現したと伝わる浄土庭園だそう。
800年を経た今も建造時と変わらぬ姿を見せており、学術上も貴重な遺構だとか。
当時は藤原氏の権勢できらびやかであっただろうけれど
木々が年を重ねた静謐な神々しさは
平安時代よりも現在のほうが勝っているんじゃないかなぁ。

大泉が池沿いを歩きながら、咲き終わった~~カキツバタ~~アヤメに
時期はのがしてしまったね
なんて、残念がっていたけれど、
「あれ、蓮の花が咲いている～♡」と駆け出てしちゃった。

関東にも蓮の名所は数々あれど、
「早起き」というハードルに負けて
今まで見られたためしがなかったの。
千載一遇のチャンスだったかも（笑）

境内の中央にある大泉が池は
どの角度から見ても見飽きない。

開山堂は、毛越寺を開いたといわれる慈覚大師がまつられているそうです。
写真を撮ることに夢中になってる私はひとり
みんなから遅れ気味。。。。

基礎の石だけになっているここは、
嘉祥寺跡だったかな、南大門跡だったかな。

奥州藤原氏滅亡後、度重なる災禍に遭いすべての建物が焼失したそうです。

曲水の宴が催された場所。
平安貴族が船を流しながら和歌とか詠んでいたんだよね。

常行堂は享保17年（1732）に仙台藩主が武運長久を願って再建したそう。
この日は黒いＴシャツのご一行がお詣りしていました。
どこかのボランティアツアーだったのかな。

阿弥陀如来様。

釣鐘の上には龍がのってた。

飽きずに大泉が池を撮らずにはいられず。

敷地の端に置かれていた船を発見。
この大きさの船があるということは、池の深さもかなりなのかしら。

この位置が大泉が池のベストスポットだそう。
出島の石が水面に写って、鶴のように見えるとか。
うーん、工事中だったのが残念だ。

ゆっくりと観光を終え、駐車場に戻ります。
朝の散歩の時には準備中だったパン屋さんがはじまってる♪
気になってたきんいろあんぱんをゲット。
焼き立てでふかふかの、ほんのり甘くてちょっと不思議な食感。
また食べたいけど、毛越寺まで行くのは遠いな～・・・・

その後バスは中尊寺へ。
のんびり観光ができた毛越寺と違い、
40分後に駐車場へ戻ってくださいとの添乗員さんの指示に
焦る焦る。。。。

あやしげな雲行きの空を眺めながら
息せき切って参道の坂道を上り
灯篭の上の部分がおちていたけど、これは地震のせいかしら？？

まず弁慶堂へお詣り。

ずいぶん急な坂だったね。
と、眼下を見下ろす余裕もなく、急げ急げと
本堂をめざした記憶しかないこのあたり。。。

その途中に目に入ったのは
成長をつづけるうち隣り合う4本が
つながってしまった並木たち。

金の豚ちゃんたち。
そうだよね、平泉って金色堂がのあるところだもの。

やっとたどりついた本堂。
参拝時には手を合わせて「南無阿弥陀仏」と唱えるそうですが
ご朱印をもらっていた私は皆に後れを取り
お詣りできなかった。。。
ま、いっか。

急ぎ足でも「ここは見といてね～」と
平泉観光3度目のボランティアガイドさんに教えられた
NHK「ゆくとしくるとし」で毎年放映される除夜の鐘の場所。

ここは逃せない金色堂。
最近CMでも見られるよね。

宇宙人がたどる奥の細道を「ぉお、ここ私も行った～」
と喜びながら観てるよ。

この経堂に集められていたお経のほとんどは
現在高野山の所蔵になっているそうです。

こちらは、以前の金色堂覆堂。
1962年まで500年間、金色堂を守ってきた建物だそうです。

境内奥の白山神社にある能舞台。
毎年、野村万作さん野村萬斎さん親子が
こちらで狂言を演じられているそう。

奥には茅の輪が見えて気になったけれど
うーーん、時間がない。
集合時間に間に合うように戻らなきゃ。

小雨が降り始める中、もと来た道を戻ります。

と、大慌てでバスに戻ったら、私たちの他には
間に合った人たちはほとんどいなくて
予定が変更になって
この後駐車場そばのお土産屋さんと食堂で
1～2時間過ごした、というのは今は笑い話の、いい思い出（笑）

（この日の午後、LIGHT UP NIPPONの過去記事はこちら）

10月は仕事が忙しく、ボランティアツアー活動をすることはできませんでしたが

先日の大槌町、鮭ボランティアの仲間たちで東京飲み。
参加メンバーのご実家のお寿司屋さんを会場に集まりました。

お酒は持ち込み、ということで、やっぱり東北のお酒が多かったかな。
宮城のお酒「浦霞」、岩手の「あさ開」「宵の月」などをが集まりました。

メンバーが10月に行った被災地の最新の状況や
これから冬に向けて、いま手が足りていないのはどこか
どんなことが必要とされていそうか等
情報交換をしながら親交を深めたよ＾＾

おかげさまで、こんな風に元気に過ごています
では、また～

てんとうむしの庭へようこそ

輝く夕日とかビルの寝姿とか＠牡鹿半島

4月のごはんとか箱根散歩とか

海の幸とか鯨のヒゲとか＠牡鹿半島

3月のごはんとか、あれこれ

梅の頃鎌倉で

もっと2月のごはんとか

2月のごはんとかチョコレートとか

ぶらり世田谷散歩

もっと1月のごはんとか

1月のごはんとか

12月のごはんとか

Happy New Year

Merry Christmas

クリスマス料理の教室とか最近のごはんとか

感謝祭には七面鳥

花巻の紅葉と陸前高田の田んぼ

ギリシア料理教室とか最近のごはんとか

ジビエの料理教室とか散歩道とか

セルビア料理教室とか、最近のごはんとか

夏の思い出 ＠平泉

夏の思い出　＠平泉